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“冬闲田变成‘增收田’，人勤地不懒，麦有好收成，菜有好‘钱程’，一株小小的荠菜让俺亩均效益提升2500元以上！”3月9日，虞城县利民镇东街村村民林巧玲开心地对记者说。
在豫东平原的虞城县，传统的“一年两熟”农耕正发生变革。一种创新的“小麦+鲜食玉米+荠菜”“两粮一菜”种植模式，让农田实现“一年三熟”。这一模式为传统农区提供了可复制、可推广的乡村振兴路径。
粮食安全是乡村振兴的首要课题。长期以来，虞城县农业始终以小麦、玉米轮作为主，“一年两熟”模式虽保障了粮食基本供给，但土地复种指数不高、综合效益偏低的问题日渐凸显。
“如何在守牢耕地红线、稳定主粮产量的基础上，拓宽农民增收渠道。”成为虞城县面临的一个命题。
农民玉米收获后、小麦种植前的空闲期，恰好适合荠菜生长。这一发现为产业变革提供了契机。荠菜具有“不与小麦争节气、不与玉米争土地、不与土壤争肥力”的特点，是破解粮菜争地矛盾的理想作物。
虞城县在稳定粮食生产的基础上，围绕空间、时间、效益做文章，探索实施了“小麦+鲜食玉米+荠菜”一年三茬的轮作模式：6月上旬收小麦种鲜食玉米，生长期比普通玉米提前15-20天；8月中下旬收玉米种荠菜，生长期50天左右；10月底收荠菜种冬小麦，用晚播小麦品种，不影响产量。三茬农作物加起来亩均收入8000余元，比传统种植收入翻了一番多。这一个模式，虞城县已经实施了12万亩，实现了“粮菜双赢”。
荠菜生长周期一般在50天左右，优化的“三季衔接”栽培技术，精准解决了鲜食玉米70天至90天收获后、小麦播种前的土地空闲利用问题。
虞城精准对接河南省农科院，针对虞城气候土壤条件，培育出耐低温、生长周期短、产量高的“板叶荠菜”“虞荠一号”等优良品种。其中“板叶荠菜”亩平均产量达3500斤至4000斤，相比传统的小叶荠菜增产800斤至1500斤，亩增效益1000元至2000元。
虞城县创新“外来专家+本土人才”双向培育机制，开展荠菜种植技术培养和训练累计60余场，培训农户1万余人次。该县还组建了“三队联动”技术服务组，每年开展技术培养和训练120余场。
机械化与智能化应用又掀起种植的效率革命，利民镇引导农民改良荠菜专用播种机，使株距行距更加科学，日播种量达100多亩，是传统人工的10倍，每亩播种成本从50元降至15元。
虞城县负责这个的人说：“‘两粮一菜’生产模式简单易操作、投资小、风险低、周期短、见效快、效益高，可复制性强，容易被群众接受。”
荠菜采摘时期，吸引超数万名当地百姓参与荠菜采摘，田埂间的欢声笑语延续着千年的文化传承。利民镇政府引导有突出贡献的公司打造“荠菜博物馆”，集中展示荠菜的历史渊源到产业高质量发展、品牌培育等，同时也是荠菜科普园地。
虞城县已建成全国最完备的荠菜加工体系，加工公司年加工能力达17万吨，可完全消化本地年产量。绿环速冻、誉华食品等有突出贡献的公司实现“4小时从采摘到速冻”的全流程把控。
在位于利民镇的商丘鼎安食品有限公司车间，收获的荠菜在流水线上经过滚筒初筛、水洗、机切、人工去杂、速冻等程序后，迅速发往全国各地。这家公司实现了“4小时从采摘到速冻”的全流程把控，产品在一线%。
在初加工领域，绿环速冻食品有限公司作为行业龙头，年加工速冻荠菜1.5万吨，产品常年供应三全食品等有名的公司。三全食品公司菜类采购主管董鹏表示：“每年，我们要从虞城采购超过2000吨速冻荠菜。”当地企业和食品协会联合，近期正在筹办荠菜美食展示活动，开发出速冻馅料、脱水蔬菜、水饺馄饨等10多个菜系。
“中间种一茬荠菜，比起以往只种玉米、小麦，每亩多赚2000多元，500多亩地一年多收100多万元！”荠菜种植大户朱新伟的账本，正是虞城县农民增收的一个缩影。
截至目前，虞城县以利民镇为中心，辐射周边24个乡镇，形成“一村一品、一乡一业”的产业格局，直接或间接带动17万人从事荠菜种植、加工、冷藏、运输、销售等工作。
利民镇王珍庄村村民张天顺把自家5亩地流转给种植大户，每年能拿到6000元流转费，自己还能在基地开农机、做管理，月工资3000多元，“土地流转后，收入比往年多了1万多元，还不用担风险。”
2025年，虞城县荠菜种植培养面积达12万亩，年产量突破21万吨，全产业链产值达50亿元，占据全国60%的荠菜市场占有率，成为全国最大的荠菜生产基地。
这种一年三熟的种植模式，成功破解了“粮菜争地”的矛盾。通过在时间上精细安排茬口衔接，实现了粮食种植培养面积不减少、产量不降低的同时，增加了一季蔬菜生产，实现了“打满粮囤子、鼓起钱袋子”的双赢。
虞城县的实践表明，通过科学技术创新和制度创新，传统农区完全能实现粮食安全与农民增收的有机统一，为端牢中国饭碗作出贡献的同时，让农民分享更多产业增值收益。商丘日报融媒体记者 刘建谠 通讯员 谢卫勋返回搜狐，查看更加多
